“似乎总差了些许的麻味，老张，你再去重新烧一遍，加少许花椒。”小漱泉的徐紫文说罢，姓张的厨子便领命退了下去。
“再尝尝这通花软牛肠，这可算得上归云居招牌了吧……嗯？这羊油怎么如此之腥？”
百雀阁的周福元便也夹了一块，尝过后也是满脸疑惑。
“用料应该是无误，但烤制之后，牛肠已然焦了，羊油羊肝却还没烤透，自然是腥的。归云居此菜当有秘法。”
“要羊油烤透，牛肠不老，那只能分别做熟后再填入了？”
“不妥，那羊油的焦香味岂不是浪费了？”
众人一时间一筹莫展，突然听到有人说道：“不如……先将牛肠翻面，羊脂连同羊肝切做臊子，再加少许蛋清勾芡，黏在牛肠上，烤制之后再翻转过来？”
众人眼神一亮，这做法虽有些麻烦，却可以让羊脂中的风味充分渗入牛肠，说不定便是归云居的秘法。
“李大霄，你下去试试吧。”
命令下过，李大霄按照此前所说之法回到后厨，不多时，便用早已准备好的材料做好了这通花软牛肠，尝过之后，几人纷纷点头。
“是，这下对了。”
“没错没错，焦香可口，油而不腻。”
“有内味了。”
几人品评了一番，徐紫文笑道：“这归云居也是平白得了大际遇，没成想居然捡了个昔日富家子的小乞儿，这些层出不穷的菜品，便是他所教授的。但这酒楼经营，还是得靠一步一个脚印，如今我们拿出同样的菜品，归云居这势头怕是要缓一缓了。”
“要说一步一个脚印，楚天----便是那小乞儿----也不差的，他前几日把肉行鱼行的几个掌柜折腾了一回，采买价格压下去三成多，店招也换了，大堂里更是扫的干干净净，就商道而言，确实是个人杰。”
周福元便也点头，他亲自去归云居试过菜，跟楚天舒有一面之缘。
“那小郎君，气韵低沉，但迎送间颇见旷然，我只见一面，谈了不过三五句，便有惜才之心。若因我们这些竞争之策导致归云居陷入难处，我还是得拉他一把的—毕竟年轻嘛！”
众人听了，便都赞他仁义，又有人说等菜品出后，如果对归云居冲击太大，便撤下来一些，不要太过紧逼。
摇曳的烛光下，几个在长安餐饮业呼风唤雨的领头羊觥筹交错，笑意融融，他们内心均有一份自傲：我们今日要你归云居难做再容易不过，但我们不这样做，因为我们爱才。
这是上位者对下位者的宽容和施舍。
但其实他们不知道，二里之外的青龙坊里，这场夜会的隐形主角从始至终，都没有把他们当成过威胁，甚至全长安的酒楼加起来，也未曾被他当成对手。
因为白糖就要上市了。