晚饭是李青青做的,三道硬菜,两鸭一鸡,香菇炖鸡、辣椒炒鸭肉和姜母鸭,光是闻到味道,就知道人家的手艺没话说!
自从知道牧场那边靠近月牙湖的地方养着鸡鸭鹅,李青青三天两头就会亲自去捉上一两只回来换着法子做着吃。
叶落是嫌杀鸡鸭太麻烦,基本上很少去动它们。
只是人家李青青完全就不嫌麻烦!
别的女人别说杀鸡鸭了,就是杀条鱼都不敢,更别说鸡鸭这些了。
其实,这两道菜叶落也会做,就是没有人家李青青那么娴熟。
炖鸡好说,将鸡收拾好了放入高压锅里,放一些香菇和几片姜一起炖就行了。
姜母鸭属于闽南的一道特色菜。
姜母鸭这道美食起源于fjqz,而后传至华夏其它地区乃至海外,是fj一道汉族传统的名小吃。
它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。
美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。
将鸭肉洗净后切块,老姜切成片,锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。
待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入,炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色,炒均匀后倒入广东米酒,继续维持中火翻炒约15分钟。
等到鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味,然后加入没过鸭肉的开水,开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖15个小时。
出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
辣椒炒鸭肉是一道很考校技术含量的菜肴,因为鸭子皮厚油脂多,如果没有烤炉,那不管是炖煮还是红烧,都不好吃,油脂多,太油腻。于是,有些地方就发明了用辣椒干煸鸭肉的做法。
鸭子先洗净之后简单蒸一下,拿出来之后摘下鸭肉,切成小块,等油锅滚烫之后放进去开始煸炒。这个过程是很费劲的,煸炒的时候会沥出一些水分,所以需要不断的将水倒掉往锅里加油。
等到鸭肉被煸去水分之后,外表变得皱巴巴了。那就捞出来,重新倒油下入葱姜丝炝锅。再加入大量干辣椒、花椒和鸭肉一起翻炒。等炒出香味之后,最后倒入酱油撒上盐。这道菜就能出锅了。
叶落不属于‘食肉性’的人,但是并不代表他不喜欢吃肉。
倒不如说不管是蔬菜还是肉类他都喜欢。
相比猪牛羊肉,他更很喜欢吃鸡鸭肉,不管是炖汤,还是爆炒的都可以。
当了,炒的话肯定是那种又辣又香,用来下饭是最合适的,他做简单的家常菜还行,这种菜做不了,他没那个耐心。
洗完澡下楼,丽迪将一大盘炒鸭肉端了上来,嗅着熟悉的香辣味道,叶落伸手抓了一块肉连着花椒扔到嘴里,仔细一咀嚼,又香又辣又麻!
看的身边的丽迪不停的咽着口水,后面叶落看不下去了,挑了一块鸭肉喂给她,眨眨眼问道:“味道怎么样?”
“简直太棒了。”丽迪呵着气夸赞道。
两人的举动就跟做贼似得,生怕被人给发现了。
不过,考虑到马上要吃饭了,叶落和丽迪强行忍下继续吃的念头,各自该干嘛就干嘛去。
晚饭自然不用多说,三道硬菜遭到众人的哄抢,以至于其他的几道菜都没怎么动。
虽然李青青做的量够多,可架不住众女一个个的都成了吃货,三道菜以肉眼可见的速度减少着。