李振国眉头锁得紧紧的，过了好半晌才开口：“头一条就得看厂子的《食品生产许可证》，这证要是过期了或是不合规矩，生产出来也是白忙活。”
他掰着手指头数着：“再就是设备，这可是顶要紧的。杀菌锅、封口机、清洗机、灌装设备都得细细检查，看看哪些该修、哪些得换，把这笔账算明白。”
李哲赶紧在本子上记着，笔尖在纸上沙沙直响：“要是主要做番茄、酸黄瓜、青刀豆这三种罐头，设备上有啥特殊讲究不？”
“那肯定有！”李振国把声音提高了些，“青刀豆得有焯水杀青的设备，不然脆劲儿不够；酸黄瓜需要专门的腌制发酵车间，温度湿度都得拿捏好；番茄罐头得有破碎打浆机，这些设备一样都不能少，别到时候厂子租了才发现设备不对路，白扔钱。”
他喝了口茶接着说：“仓储也得留意。新鲜的青刀豆、番茄得有冷藏库，不然放不了几天就坏了；成品罐头得存到通风干燥的仓库，还得够大，能周转开才行。”
李哲边记边点头，这些都是实打实的专业门道，没有叔叔这个内行指点，他压根摸不着头脑。“二叔，还有其他要注意的不？”
“还有水电和运输。”李振国往椅背上靠了靠，“罐头杀菌得用大量蒸汽，锅炉房设备得合规，电力容量得够几条生产线同时转，一旦停了电，整个生产就得停下来。
物流也得方便，离公路或货运站近些，原料运进来、成品运出去都省事，能省不少运费。”
李哲边记边点头，农村确实爱停电，用电是个大问题，看来不光要跟工厂沟通，还得跟镇政府好好说说。
“二叔，我打算六到九月份生产200吨罐头，得要几条生产线？”
李振国接过李哲递来的钢笔和笔记本，在桌上算起来：“一条生产线每天时，青刀豆、酸黄瓜罐头能产1.2-1.5吨，番茄罐头工艺不一样，能产1.5-1.8吨。”
“六到九月一共120天，要产200吨，平均每天得1.67吨。考虑到设备维护和原料供应不稳定，租两条生产线保险些，能灵活调整着生产。”
“工人呢？”李哲追问。
“生产线核心岗位，每条线要2个清洗工、3个分拣工、2个灌装工、1个杀菌操作工、1个封口检验工，两条线就是18个操作工。”李振国想了想接着写：
“辅助的得有2个仓管员、2个质检员、1个维修工、3个包装工，共8个。再加1个生产主管和1个技术员，总共得27到30人。”
笔记本记满了整整一页，李哲看着密密麻麻的字迹，心里踏实多了：“叔，这些门道没您指点，我真摸不着头脑。过段时间我去看罐头厂，想请您跟我一起去，帮我把把关。”
李振国把钢笔递回去，拍了拍他的肩膀：“自家人不说两家话，啥时候去，你提前说一声。”
他心里头五味杂陈，自己在罐头厂干了这么多年，论能力、技术、经验都不差，却连个技术员都没评上。
侄子才二十来岁，却要自己开罐头厂了……
晚上九点。
李振国打开门锁，带着几分酒意回了家，客厅里床帘已经拉上了，小胖子和丈母娘都睡了。
他脚步放得更轻，蹑手蹑脚推开卧室门，见妻子还坐在床头缝衣服。
等他关上卧室门，妻子陈淑萍才小声问：“咋这么晚才回来？老二找你啥事？”
李振国脱掉衣服坐在床上，把事情简单跟妻子说了说。
陈淑萍听完愣住了，一脸不可思议地问：“这老二卖菜卖得好好的，折腾罐头厂干啥？你们厂的生意都不好做，他弄个罐头厂不更得赔钱嘛。”
李振国想了想：“不一定，老二的朋友能弄到出口苏联的外贸订单，这就能盘活一家罐头厂。
我们厂这两天之所以加班加点地干，听说也是因为苏联外贸订单，可惜量不大，还不知道转了几手，价格压得特别低。不好干啊。”
陈淑萍眼珠一转追问：“那老二是啥意思？打算让你去他新开的罐头厂干活？”