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第14章 15,张弘范的早饭(3 / 5)

吐鲁克说:“似你们这等不爽利,见面就絮絮叨叨,绕来绕去,哎呀,我最烦了,都元帅,早膳可备好了,先吃喝起来再说话”。

孟祺连忙说:“海力百户,吐鲁克拔都亲自来了,昨日里,吐鲁克身先士卒,袭杀伪宋的奸细,你让厨头做些好的来,不,你让厨头先过来一趟,咱们难得有招待吐鲁克拔都的时候。”

炜杰师傅在一旁就说:“昨日事发突然,吐鲁克拔都也是当机立断,未知水客奸细脱逃,会有怎样的危机,今天一早,吐鲁克拔都派了两伍军士,一定要学生前来,向都元帅陈情……”

张弘范就说:“炜杰师傅,我们都知道,大汗对拔都的厚爱,所以千挑万选,让炜杰师傅做了拔都的家臣,满京里流传的(指炜杰让吐鲁克在大汗的帐篷周围,找机会射雕,并让雕掉落在大汗帐篷附近,从而让大汗重视吐鲁克的事情)大都射雕传说,我等早就闻名已久,一向是拔都把炜杰师傅埋藏机密,想不到今日得见,果然大隐隐于朝,古人诚不欺我。”

说话间,厨头来到了甲板上,躬身行礼,孟祺问道:“厨头,今天早上难得吐鲁克拔都来元帅坐舰议事,你有什么好的菜色,招待拔都呀?”

厨头看了看小山一样的吐鲁克,想了想,开口道:“吐鲁克拔都是蒙古勇士吧。”

张珪说:“正是如此,你有什么见地?”

厨头想了一想,又说:

“若是蒙古勇士,最爱必然是烤肉,再有,烤无酵饼,配上牛乳,或者酸牛乳。”

孟祺道:

“我知道了,这样吧,你听我说的来做。

烤羊肉是正对的,不过南地少牛,没有牛粪烘烤(注:草原上缺乏燃料,很多地方用牛粪晾干以后,当做燃料,甚至当做清洁碗筷的物品。牛在纯草原吃青草,腥臭味道相对较小。另外,高原地区紫外线强烈,所晾晒的牛粪也有略一种“阳光味”,就像被子被大太阳晒过以后的气味。),这样便少了一些大漠草原的豪放。

这样吧,选一只绵羊,用胡椒、花椒、桂皮、茴香(注:大茴香称为八角,小茴香与孜然类似,孜然也称安息小茴香,小茴香香气浓郁,而孜然需要高温炙烤以后,香气才浓郁;有信息记载唐代已经有孜然穿入中原。但是中原地区香料品种本身比较多,故而孜然在中原被当做劣质或者假冒的小茴香,高原地区植物种类太少,故而孜然的香料特性比较明显)和姜粉、青盐,刷到羊肉上,再把羊肉上用匕首扎一些洞子,这样就会入味,如此腌制片刻,用炭火烤起来,炭火里面,放一些干荷叶子,这样就有清香的味道。吃的时候,再刷上一层蜂蜜。

想必吐鲁克拔都会满意的。

另外,记住,把肥羊尾巴切下来,切做两份,各有用途。

其中一份,你尽都切成薄片,呆一会烤肉的时候,等到肉开始变色,你只管把切下来的羊肥,一片片都挂在羊肉的上面,让火烘烤着,直到羊肥化作油脂,立刻就切下来,给吐鲁克大人端上。

再有一份,你把一个铁锅放些水,把羊肥切做指甲盖大小的小丁,放进去,放上几颗八角,把盖子盖起来,添上火,等到冒出青烟的时候,把盖子揭开,然后用木铲子翻炒,等到羊肥的小丁,都收缩成褐色的油渣,停火,把油渣捞起来,放在木碗之上,立刻撒上一些茱萸粉,还有,元帅这里有人贡献的甘蔗水晒出来的糖稀,浇上一些,也要立刻端给吐鲁克拔都,这些都是极其香甜可口的。

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