在桂省最有名的三大粉中，最泛滥的是桂林米粉，而最有争议的则是柳州螺蛳粉。
食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，就没有不上瘾的”。
这玩意就跟水果界的榴莲一样，喜欢的人极为喜欢，而讨厌的人也是极为讨厌。
不过，据说无论多厌恶的人，只要吃上一口正宗的螺蛳粉，都会被它的美味所征服。
桂省那是真不愧它嗦粉圣地的称号，就柳下辉所认识的人里面，十有**都是喜欢吃螺蛳粉的，很少有人讨厌螺蛳粉。
也就外省的食客，对于螺蛳粉的态度才会截然相反，喜欢的极为喜欢，讨厌的极为讨厌。
实际上，很多外省的食客，很可能都被那些冒牌货给坑了。
正宗的螺蛳粉，那是红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边，用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅，当然少不了几颗脆花生米。
汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤，螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了。如果能再配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶，简直是赛神仙。
俗话说“听戏听腔，吃面吃汤”，螺蛳粉的汤是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的。
一碗绝妙的螺蛳粉汤，汤色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，咸味适中，回味清爽。
柳下辉在搞定了桂林米粉后，便回到柳州找人打听最地道味道最好的螺蛳粉。
在那些资深吃货的推荐下，柳下辉花了足足三天的时间，逐一的品尝过去，最终一家名为螺蛳飘香的螺蛳粉老店引起了他的注意。
柳下辉前世就是一个资深吃货，否则他一个业余的家伙，也不会钻研出不比厨师差的厨艺。
而这辈子就更加不用说了，一直跟餐饮打交道，吃过的美食比百分之九十九点九九九的人都多得多，说他是美食家或许有点夸张，但绝大部分的资深吃货，还真不一定比得上他。
因此，在品尝这些螺蛳粉店的时候，哪家店的味道最地道，他还是可以分辨出来的。
这家名为螺蛳飘香的螺蛳粉店，毫无疑问就是他所吃过的味道最地道的螺蛳粉店。
在锁定目标后，柳下辉使用相同的手段，再次花三百万把螺蛳飘香这家螺蛳粉店的秘方购买了下来。
反正柳下辉要打造的是桂省米粉，而不是单一的米粉，他要求每种米粉都地道好吃，只要做到这一点就行了，至于外面拥有相同的秘方，对于他来说根本没什么影响。
说白了这玩意就跟矿泉水一样，不管是哇哈哈还是农夫山泉，味道有区别吗？
最终销量，还是得看营销手段。
在搞定螺蛳粉后，柳下辉便回到省城，开始把目光瞄向三大粉中的老友粉。
桂省三大粉中，老友粉的名气显然是最小的，但在省城这个老友粉的大本营，老友粉的名气就大到无边了。