一顿家宴，吃的一家三口开开心心。爸爸老姚今天很是健谈，说起这几十年在西北生活、工作的见闻，口若悬河的。再提到回京城后的种种不习惯，很是唏嘘。
“哎，在大漠荒原上呆习惯了，再回到京城，就觉得挤。到处都是人挨人，看得人心烦。就连这羊肉吃上去也都没有原来的味道。”
姚远听着自己老爸说话的话音里都隐隐带了西北口音，不禁莞尔。突然灵机一动，爸妈在西北工作了多年，肯定也没少接触过烤肉烤羊的，于是改变了话题，聊起自己以后的打算来了。
“爸，我这不是辞职了吗，以后不想再去给人打工了，想自己弄个买卖。”
“什么买卖？你都想好了吗？”父亲一下有点严肃，一向知道自己的儿子主意比较大，不禁有点担心。
“在京城开个卖烤全羊的餐厅。这次出去玩是跟我的一个同事，叫做常洪亮的一起走的。回来时一路考察了各地的烤全羊，我们觉得这个形式在京城应该有市场。”
“烤全羊啊，听上去不错，那可是大菜，一般人弄不来。我们在西北只有几次庆功的时候，大宴会上才吃到过。你在京城开这个，靠不靠谱啊。”
“绝对靠谱，烤全羊是个大菜，价格也不便宜。但技术门槛并不高，在专业厨师眼里，难度并不大。常洪亮是个专业厨师，他准备跟我一起干。再说，这次我在宁夏的时候，给一个牧民的客栈帮了几天忙，我自己都亲手烤过，并不难。”
“可是那么贵的东西，一整只羊，会有那么多人吃吗？”老姚又提出一个他的顾虑。
姚远举起杯子，跟父亲碰了一下：“来，再走一个。”
父亲不搭理他，自顾自的抿了口酒：“一只烤全羊估计最少得卖一千多块钱，一顿饭不能只吃烤全羊，再加上其他的菜和酒水，一般家庭消费不起。你得慎重点。”
“爸，您说的恰恰是这个产品的优点，价值够高，值当的认真做一把，如果是开个小饭馆，我还不惜的干呢。”
“是嘛？你给我讲讲，这当中有什么说道？”
“一只烤羊是一千多，可是您知道我原来酒店里，一桌宴会起价就是一千块，还不算酒水，那一千块钱的菜单看上去都寒碜，连海鲜吃不到，也就能给条鱼、给只鸡。我准备做的是烤全羊套餐，根据一桌人的数量多少，决定给配多大的羊，人均消费定在一百元左右，这一百元可是包括配餐和酒水的，当然白酒另算。”
“您说如果您再有机会组织个庆功宴什么的，是去酒店吃那个筵席，还是去吃这个烤全羊？”
老姚若有所思的点的头：“也是，肯定会去吃那个烤全羊啊，实惠不说，还热闹。不过那也不一定，酒店还有服务有环境，有时候吃的是面子。”
“哈，对呀，吃酒店吃的是面子，可咱们卖的不光是面子，还有里子。喜欢热闹，关系更亲密一些的朋友，同事想聚一聚或者是那些需要轻松一些气氛的商务宴请，我盯的是这块细分市场。大口喝酒、大块吃肉，热热闹闹一顿饭下来，那个感觉不一样。再说，谁说只有酒店有服务、有环境？我们这个烤羊馆也照样都有，只是味道不一样，说不定比起酒店的那种做作拘束，我们这种轻松接地气的环境更让人喜欢呢。”
“也是啊，可是你的价格不对呀。现在市场上都羊肉卖到快三十一斤了，一只羊怎么不得三十斤，光成本都不够啊。”