几人对视了一眼，包睿道“都是自己人，今天就不喝酒了。”
客人没有别的吩咐，服务员再次出去，屋里六个人开始吃凉菜了。
豆苗也是顾棠自己种的，还是细细一根非常嫩，而且她不仅去根，连前头的小叶子也去掉了，跟一样粗细的鸡丝拌在一起，别的不说，就光这个费劲儿的功夫就让人觉得这钱没白花。
“要不怎么说当皇帝好呢”
刘高明夹了一筷子豆苗，感慨道“这豆苗嫩得一丝老茎都吃不出来，一点不塞牙，全都能嚼动。不过这个点就收，怕是花了大价钱的。”
杨力瞥了他一眼，“我也花了大价钱的。”
刘高明用力在他肩膀上拍了两下，“过一阵等老板出新菜单，我也请你吃一顿”
“见者有份”其他几个人也道。
虽然主菜还没上，不过这个手艺是真的出类拔萃，完全让人放心了。
“下个月我请大客户吃饭，一会儿我问问老板怎么预定。”
趁着他们说话的功夫，有人已经加了三块牛肉了。
“她这个陈皮牛肉就很不一般，我以前吃的陈皮牛肉是炒菜，川菜，还挺辣的。去掉陈皮就是麻辣牛肉，她这个就”
这人一时语塞，正想词儿。
顾棠这波是满汉全席复原，满汉全席是什么呢是宫廷菜，是御菜，是皇帝宴请时候的席面，是专门用来给皇帝长脸的。
一旦理解了这个意图，那么原则上来说，当然要怎么费事怎么来了。
所以顾棠选了牛的后腰脊肉，这个部分运动较多，肉质坚韧，但是又不会像腱子肉那么坚韧，而且筋膜也不会像胸肉那么多。
然后就是把肉打成肉泥，去掉筋膜，然后跟一样打成泥的调料混在一起上锅蒸。
口感非常细腻，因为没有加入任何淀粉或者鸡蛋清，不像一般的牛肉丸那么有弹性，是非常独特的口感。
“能吃出陈皮味，也能吃出牛肉味，不知道该怎么形容，但是又配合得非常好，我从来没想过牛肉还能这么做。”
谁说不是呢
杨力又夹了一块，“这菜吃得人舒心。”
包睿点头附和道“这菜其实滋补的，适合老人家吃。”
作为一个吃了顾棠私房菜快两年的人，两人交换了一个眼神，心情有点复杂。
虽然从她分鱼还有切松鼠鱼的刀工就能看出来她手艺非常好，但是跟这个一比，以前吃的东西就跟烧烤一样没有技术含量啊
杨力摇了摇头，莫名有点心酸。
吃过了肉，杨力又去夹了两筷子什锦素拼，基本都是时令菜，一吃就知道原料是精心挑选过的，非常新鲜，而且装盘的时候去掉了调料，所有的东西都能入口。
他就又想起来早先吃水煮鱼时候，那满满一盘子的红辣椒跟花椒了。
还得自己挑。
“啧啧。”杨力笑了两声，“我喜欢这个系列。”
尝过了三道凉菜，还剩下最后一道荷花冻。
这菜顾名思义，外形是椭圆形的透明圆形，里头一朵粉色花朵。
大家前后加了放在嘴里，半晌都没出声。
最后还是杨力打破了沉默，“肉皮冻做成这样，她也算是前无古人后无来者了。”
没错，这荷花冻说白了就是肉皮冻。
先把猪皮熬制出胶，放凉之后过滤，再放到4度冰箱，凝结之后去掉上头的油脂。