之后再次烧开，用处理开水白菜的“开水”的法子，给汤里加蛋清，煮开之后捞去，这么处理几次，汤就会变成完全的透明色，一点杂质都没有。
至于鲜花，就是鱼皮跟鱼肉熬制的白汤，然后加入可使用的红色颜料调色，成型之后放到刚入磨具的猪皮清汤里。
荷花冻就做好了。
两种味道交相辉映，鱼汤量少，又不会喧宾夺主。但是最赞的就是这个造型了。
名字跟实际味道还真的很有反差萌呢。
旁边又有人道“她这馆子不火就见鬼了。一会儿我也得问她要个联系方式。”
还有一个人做得装修行业，他想了想，“根据我的经验，她这馆子包厢不会超过六间，营业时间下午四点开始，也就是只卖一顿晚饭。”
这话说的人莫名有了紧迫感。
“你说我今天就预订，以后每月一次，她能答应吗”
几人一边聊天一边说话，过了大概15分钟左右，热菜陆陆续续上来了。
热菜一共六道，两道纯素菜，分别是山珍大叶芹和椒油茭白。
两道半荤半素，分别是花菇鸭掌和莲蓬豆腐。
两道纯荤菜，耗油仔鸡和龙舟鳜鱼。
从体积造型上来看，龙舟鳜鱼就是今天的主菜了。
杨力一边吃一边叹气，“天天来吃承受不住啊”稍微一顿，他又补充了一句，“我不是说太贵，我是说我得长胖。”
“少吃点不就行了”包睿翻了个白眼，道“不然我陪你来吃而且你看她这菜，荤素搭配的多合理各种营养素都给你照顾到了。而且清炒蒸煮的居多，这是什么这是健康。”
做装修行业的柳创也补了一刀，“六间包厢，下午四点开始营业，咱们算算，就算一个包厢能轮三轮，一晚上也就是十八桌客人，你排得到吗”
杨力笑得露出一口白牙，跟包睿一起，异口同声道“顾老板说了，以后我们来，是随到随吃的。”
柳创愣了一下，“老杨，咱们可认识十几年了。你吃饭能不带我多带几个人也能多吃几道菜啊。”
话音刚落，旁边刘高明就按了呼叫铃，叮铃铃两声，大家都看他。
刘高明一副少见多怪的样子，“别跟我说你们不想要米饭这花菇鸭掌的汤多好啊，拌米饭最香了。难道你们都没吃出来这个味道，汤里肯定加了鲍鱼和海参。”
服务员很快进来，杨力带头道“六碗米饭。”
“七碗。”包睿补充道，“看我干嘛，我最爱吃米饭了，你们又不是不知道。”
等米饭来了，大家又开始夸米饭。
这米饭是装在粗陶小碗里直接蒸好的，平平一碗，看着很是诱人。
杨力道“当初我们在她的蛋糕店吃饭的时候，她的米饭就不错，现在是更好了。”
粒粒分明，有嚼劲有弹性，但是又不会硬，吃起来还有浓浓的米香。
“这没菜我也能吃两碗啊。”包睿一边叹息，一边把花菇鸭掌的红汤倒了进去。
“鸭掌也不错，全炖烂了，轻轻一嗦肉就下来了，再一咬，骨头两端的脆骨也下来。这才是正经吃法啊，就是”
他扫了一眼炖鸭掌的小盅。
“就是一人一只鸭掌，一个花菇，三勺汤，就够拌半碗米饭的。”
杨力笑了一声，道“你再要一盅啊，怕什么”
包睿白他一眼，“当然是怕没有胃口吃别的了。”
他一般说，一边又加了一个莲蓬豆腐，“你说这古代皇帝也太能折腾人了，谁能想到莲蓬豆腐里没有莲蓬呢”
“是啊，豆腐碾碎跟各种肉我大概能吃出来猪肉跟虾肉，混合做莲蓬底儿，青豆摆在上头当莲子。其实还挺应景儿的。就跟她墙上的荷花一样。”