“沙琪玛也能自己做”
“当然可以。”苏锦宁笑道,“而且手工做的要比店里卖的香得多”
周西棠咽了咽口水。
她兴冲冲的站起身来，好奇的凑在旁边围观。
苏锦宁翻出材料来。
简单的材料让周西棠有点惊讶，桌上只有几种食材面粉、鸡蛋、麦芽糖、白砂糖、葡萄干以及泡打粉。
苏锦宁将颗鸡蛋和泡打粉倒入面粉之中,紧接着就是揉面。
揉面对于她来说那就是家常便饭。
至于周西棠则是看得一愣一愣,她只是眨眨眼，面粉便从一团散沙凝聚成团,再眨眨眼，粗糙的面团直接变成一个金黄色的光滑面团。
等级上升也太快了
周西棠一脸懵，偏偏苏锦宁还顺手拍拍了，淡然解释“这样就差不多了。”
苏庆平拿着照相机拍拍拍。
蔡叔和孙姨也是表情淡定,让周西棠有种这似乎很简单的错觉
卫温雅连连摇头“这不简单。”
她朝着周西棠招招手，乐呵呵的邀请小姑娘坐在自己身边,一起充当气氛组“别理这帮厨子,咱们就坐着等着吃就是了”
周西棠乖乖挪过去。
两人的胳膊支棱在桌上,托着脸颊呆呆地看着众人的操作。
让面团醒发一会,然后进入下一个步骤。
苏锦宁在面团上撒上一些淀粉，然后用擀面杖擀开,对切折叠再对切，最后切成宽度一致的面条。
乍一看简直和普通的手擀面差不多。
只是这些面条将会被送入油锅,它们的体积在泡打粉的作用下会膨胀变大，同时变得金灿灿的。
蔡叔在旁直点头。
他侧首对孙姨道“该给几个小子看看,瞧瞧宁宁的细节把握得多好”
“这里又是什么细节”
“一起炸就是一个细节。”苏庆平细细拍摄着苏锦宁的动作,同时回答卫温雅的问题“这里需要一次性油炸完一份的量，时间的差异，油温的差异，甚至面团轻微的变化都有可能让油炸出来的色泽发生区别。”
“分开或许还看不出。”
“要是这些面条摆在一起的时候，就能发现迥异的颜色变化。”
蔡叔和孙姨一唱一和。
卫温雅和周西棠听得一愣一愣。
卫温雅叹气“我只要好吃就行。”
她拿起一块炸完的面条递给周西棠“来,咱们尝尝。”
周西棠接过炸好的面条。
她颇为好奇的尝了一尝这个时候的面条和沙琪玛没什么关系，外皮酥脆，里面绵软，除去油香气外几乎没有任何味道。
“剩下的全靠糖”
“没错。”苏锦宁给惊恐的周西棠点了个赞，顺便冲她挤挤眼“今天你可得多吃点，等以后成为大明星，你就得和这些零食说再也不见了。”
一边说，她一边将麦芽糖和砂糖倒入锅内。用小火将两者融开，趁着温度恰好的时候倒入炸好的面条，然后用锅铲给它们来一个细致的按摩。
“这里又是一个细节。”
“没错，很多人失败都是在这里。”苏锦宁也点点头，慢悠悠的用锅铲将面条压碎一些，让它们和糖汁进行充分的搅拌“若是没有到火候，糖液会太稀，若是稍稍过了火，那它就得改名叫雪衣面条了。”
就和雪衣山楂那般。
反沙的糖液会凝结成块，而无法凝固成透明的汤汁。
苏锦宁将面条和糖汁翻拌均匀。
在这个时候还可以放点坚果、果脯或者青红丝之类的，苏锦宁今天准备的就是最普通的黑芝麻和葡萄干。她将葡萄干也放进去，而后才将黑芝麻粒洒在已经放好油纸的模具中，再将翻拌完成的面条糖浆倒入其中。
苏锦宁的动作很快。
她手掌轻而有力的拍打着面条糖浆的表面，让其和模具完美的贴合在一起。
接下来就只有等冷却。
取出模具的沙琪玛长得和外头卖得一模一样，唯一不同的要说手工做的沙琪玛闻起来有种淡淡的清甜。
周西棠拿起一块，啊呜一口。
糖汁的份量是刚刚好的，没有到外面那种黏在牙齿上都感觉会牙疼般的厚重，更没有那种齁甜齁甜的味道。
甜甜的蜜糖香气，外酥里软的油炸面条。