苏锦宁细细观察着吴老板。
似乎察觉到她的注视,吴老板的头越发低垂，半长不短的头发遮住了侧脸，却将他红通通的耳朵暴露在外。
啊破案了。
谁能想到吴老板看似健壮雄伟,实则居然是个社恐。
还是顶级社恐。
苏锦宁抖了抖被磨刀声激发的鸡皮疙瘩,决定先和吴老板谈谈正事“吴老板，我明天需要三大桶的豆腐脑要石磨豆浆做的。”
磨刀声戛然而止。
吴老板抬起头来,望着苏锦宁的双眼闪闪发光“三,三大桶”
苏锦宁笑道“可以吗”
吴老板兴奋的连连点头,毫不犹豫的应下了。
然后苏锦宁看着吴老板。
见吴老板半响没说话,甚至还疑惑的看看自己以后，苏锦宁又提醒道“多少钱我先预付一半吧”
吴老板
苏锦宁看着吴老板的脸蹭的变红，迅速报出一个价格就里间跑。
苏锦宁行叭。
只要按时交货,豆腐铺老板是什么样的人也不重要的吧
她又选了两块豆腐，扫了二维码付款以后拎着豆腐往外走。
走到门口,苏锦宁看看门牌。
她若有所思，又抬步返回旧货铺,在旧货铺老板震惊的眼神里拎起炉子往回走。
“哎哎哎，要不要我帮忙送货”
“不用了。”苏锦宁摇摇头。
杂货铺老板没忍住,紧接着又问道“小姑娘的豆腐,真是吴家买的你不怕嘛那吴家老大天天和鬼似的，总觉得不像正常人”
苏锦宁脚步一顿。
回头看了碎嘴的旧货铺老板一眼,她继续往前走去。苏锦宁一边走,一边开口道“老板您瞧着，等明天过好以后您想买到吴记豆腐铺的豆腐都难”
旧货铺老板睁大眼“怎么可能”
苏锦宁不理会旧货铺老板,提着大型炉子招摇过市，在一众好奇疑惑的视线中回到卫家小馆。
包子铺老板娘探出身来。
她惊疑不定的望着大家伙“这是打算做什么哇”
“做呱嗒。”
“啥嘎达”包子铺老板娘还是头回听到这个名字，面上写满了茫然二字。
“呱嗒。”苏锦宁又重复一遍,“是山东聊城那的特产小吃，当地人常吃的一种早餐。”
包子铺老板娘迷迷糊糊的点点头。
她喟叹一声“苏老板懂得真的多。”
像她，听都没听说过这个。
包子铺老板娘感叹一瞬，然后好奇“好吃吗”
“我做的能不好吃吗”
“那也是。”包子铺老板娘没任何犹豫的接受苏锦宁的答案，美滋滋的表示明天也要来上一份。
苏锦宁淡定回答“一会也行。”
毕竟她好久没做，还得试上一试手感“回来我多做点，你们一起尝尝”
包子铺老板娘登时乐了。
苏锦宁进了店铺，她精心挑选了一个位置，将炉子稳妥放置好。
紧接着开始准备面团和肉馅。
呱嗒的面皮很有讲究，用的是烫面和死面混合而成的。比例有一比一也有二比一，更有四比一的，每家店铺都有自己的比例方子，不同方子所做的面皮口感区别极大，苏锦宁打算每种都试试，选一个最好的出来。
烫面是面粉、盐和热水搅拌成团。
死面则是没有加酵母，直接用面粉、盐和温水搅拌成团。
两个面团加入猪油再糅合在一起。
苏锦宁照例揉到面光、盆光和手光以后，将面团摆在一旁松弛醒发。
然后她开始制作馅料。
呱嗒的馅料通常是猪肉大葱的。猪肉得选前腿肉，还得是九分瘦一分肥的，这样口感更带劲。苏锦宁先将猪肉切成肉糜，再将大葱切成葱圈，再加入胡椒、酱油等调味，最后用力搅拌至起筋黏连为止。
等馅料完成，面团也醒发好了。
苏锦宁揪下一小个面剂子，涂上一层油酥再反复折叠，用擀面杖一卷啪嗒一下甩在案板上。
呱嗒之名就来源自甩动时的声音。
面皮甩长甩薄，然后往里面塞入满满的猪肉大葱馅料，卷起再甩平整以后就是饼胚了。