史记里记载“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地的柑橘与齐地的鱼盐生产并重。
我们学过的课文里，晏子春秋内篇杂下里，晏子使楚时，用“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”来比喻人的习性会因环境影响而变。
不过这里科普一下，“枳”和“橘”其实不是同一种之物。“枳”又名枸橘，俗称臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都属于芸香科，但不同种；橘不会变成枳，古人认为二者是同一物有所误会。
不过这也不能怪古人，实在是，柑橘是个非常庞大的家族，哪怕是现代人也容易分不清。
天幕直接放出了一张柑橘的“族谱”，来展示柑橘科复杂的“伦理”大戏。
首先是三位柑橘老祖宗香橼，橘子，柚子。
然后柑橘科中的任意两位，都能杂交出新品种，也就导致柑橘家族完全不受限制，种类越来越多。
起因是华夏南方人，觉得柑橘好吃，把好吃的品种种在一起，就杂交出了许多新品种
比如，橘子和柚子结合，有了橙子；
柚子和橙子结合，有了青柠；
橘子和香橼结合，有了莱檬和粗柠檬；
橙子和祖先香橼结合，有了柠檬；
橙子和祖先柚子结合，有了葡萄柚。
不是所有水果都可以这样任意两两组合，但是柑橘科是，这也是它们独特的天赋，是柑橘家族壮大的主要因素。
在不断地两两结合繁殖新品种的过程中，柑橘科基因突变还出现了意外，柑橘家族多出了一位特殊的新成员脐橙。
脐橙只有果肉，没有种子，相当于没有生育能力的太监，成为了柑橘家族中的孤单后裔。
这个时候，就靠人类上场了。
早在脐橙出现前，人类已经发明了嫁接术，脐橙就是靠人类的嫁接之法，让它没有种子也可以继续繁衍，并且成为了人类社会里非常受欢迎的柑橘科“明星成员”
。
“嫁接啊”
汉朝，氾胜之先是被五花八门的柑橘家族震惊，接着就被嫁接术启发到了。
汉朝既有柑橘，也有嫁接术，只是目前多用在瓠瓜种植上。
比如用布将十棵种子长出的十根茎捆在一起，用泥封住，几天之后，这十根茎长在一起，再通过修剪留下最强壮的一根，这样结出的葫芦就比普通的葫芦大十倍。
原来用在水果树上也可以。
氾胜之看到天幕上放出的柑橘嫁接术，是用脐橙的树枝斜切面，嫁接到其他健壮的柑橘树枝干斜切面上，然后用布条绑住，等一段时间，破开树皮的两个斜切面会长到一起，不需要布条也可以继续生长，用柑橘树的营养来帮脐橙结果。
“柑橘科两两结合原来都可以，那两两嫁接是不是也都可以这里的结合是授粉还是都是嫁接”
氾胜之越想越兴奋。
天幕让他出名后，现在很受陛下重视，完全有条件去做实验。
这就去试试
北魏时期，果树嫁接已经进步了很多。
贾思勰回忆着梨树的嫁接之法，感觉与柑橘科的嫁接已经基本吻合，而且梨树嫁接之后结果比实生苗更快，想必柑橘科嫁接也会有更大的优势。
可以试试
唐初，那农人家中的两姐妹一人看一人用树枝刮锅底灰，在墙上画下嫁接过程。
尽管她们看得眼睛眨都不眨，还是怕忘记。
“说不准叔叔伯伯他们也会想去嫁接。”妹妹有些不安。
姐姐摇头“不会的，要交税了，他们正忙。”