“接来我们需要提前做些准备..喏..”陈冲拿出一颗洋葱在李胖子面前晃了一下，“一颗洋葱。”
‘洋葱’
李胖子开始记录。
“三根香芹。”
“两根胡萝卜。”
“一小把香葱。”
“这是香菜，因为香菜的味道偏重，所以只要两三根就够了。”
“一大块老姜。”
“记下了吗？”陈冲看了眼李胖子的笔记，但那上面的自己歪歪扭扭的，就跟‘鬼画符’一样，完全认不出来。
“嘿嘿，好久没写字了。”李胖子尴尬一笑，稍稍将笔记本倾斜了一点，不让陈冲看见。
“写好了写好了。”
“好。”陈冲将一大堆食材清洗干净后，返回菜板前，一次将其宰成碎末。
李胖子本以为这回是一段无聊切轻松的时间，但当陈冲开始闭着眼睛切洋葱的时候，顿时连呼吸都忘了。
比起上一次同台竞技时的画面，此时陈冲的刀法明显有了质的飞跃，不尽快，而且落刀带出道道残影，简直快得不可思议！
那‘哒哒哒’的声音就跟琴弦一样美妙。
陈冲没有察觉到李胖子的惊讶，当所有食材都切成碎末后，一股脑装进了同一个容器中。
“这些是要放进汤里吗？”李胖子艰难的开口，试图缓解一系列的震撼。
“没错，但下锅前，需要小小的加工。”陈冲吐出口气，在冰柜翻找半天，拿出一张很大很大的纱布与一圈细绳，然后用剪刀剪下一大两小，一共三块纱布。
“大的用来包裹这些菜末。”
他随口解释一句，将大的纱布平铺在菜板上，将容器里的所有菜末倒在上面，然后先将四个角提起，慢慢整理，将之裹成一个球状用绳子系好，轻轻放进了汤中，与之一起炖煮。
“这个青菜包只需要煮个二十分钟就够了，一旦超过时间，其内的精华被汤汁吸收后，它就会反过来吸收汤汁的精华，得不偿失。”
“记住了记住了。”李胖子说完愣了三秒，才想起需要做笔记，于是手忙脚乱的动笔记录。
而在他记录的这段时间里，陈冲又将刚才的两块肌肉宰成了鸡茸，并以相同的方法用纱布包好，放进锅里。
不过，方法相同，实际上还是有些区别的，因为他留了很长的绳头搭在边缘，方便稍后提起。
当然了，蔬菜包没留是因为太重，这种用绳子拉的话很容易断裂，因此，蔬菜包更适合用漏勺捞取。
“这个鸡肉有什么作用。”李胖子担心陈冲忘了说，小声提醒一句。
“哦，这叫做吊汤，因为肉质食材在初期会产生浮沫，而这种鸡肉茸刚好能将其吸收。”陈冲的确忘了说，毕竟这个方法不是第一次用。
记得上次使用这种方法的时候还是在为正宗麻婆豆腐制作精致高汤的时候，双吊技法中‘吊’，实际上就是指这个‘鸡肉茸’。
“接下来再准备..”
“还有？”见陈冲又朝着冰柜走去，李胖子忍不住打了寒颤，声音都变得尖锐了一些。
“呃..别担心，这是最后一批东西了。”陈冲摊了摊手，旋即提醒道：“而且..能不能通过明天的评审，就看你能不能记住了。”
闻言，李胖子尴尬连连，这一些列的画面对他的冲击太大，着实忘了自己本就是来求学的，别人‘师傅’都还没抱怨，自己这个‘学徒’的确不该废话连连。
而且他能感受到，陈冲并没半点私心，确实是在认真教自己。