“皇老先生，这算是您的不传之秘吧？”有人忍不住惊愕道。对于一名厨师来说，能够拥有自己独特的烹饪手法，绝对是令人羡慕的事情。
“哪有什么不传之秘。”皇老先生笑道：“如果所有人都把烹饪手法藏着掖着，那么美食一道还如何进步？咱们的美食文化之所以名扬天下，不就是天下大合，融会贯通吗？只有不断吸取各种特色，才能不断创造新的特色，令人眼花缭乱。”
“您的境界，可真够高的。”一名主播由衷赞道。
“烹饪没有你们想的那么简单，如果不走心，就算知道方法也是没用的。”皇老先生大有深意的说了一句之后，将刚才放入砂锅中的五花肉拿出来一块给众人看锅底，“喏，砂锅内提前用八角、香葱、大葱切段铺一层，再把切好的姜片均匀铺在葱上面，最后才把绑好的五花肉皮朝下，紧密的放进砂锅里。”
“为什么要用棉绳绑扎呢？”王雄心问道。
“用棉绳四面绑扎主要是为了在稍后的烹饪过程中不变形，使得五花肉出锅后依然四四方方，外观好看。”皇老先生像个老顽童一样伸手敲了一下鳄鱼的长嘴，逗得自己哈哈大笑的同时，也把其他人逗乐了。
“接下来，先在肉上面均匀的撒上冰糖，再倒入适量的酱肉，至于倒多少，我无法告诉你们。”
“为什么啊。”这次发问的并非王雄心，而是之前鄙视王雄心的一个人。但既然他问了，说明心态变了。
“很简单，如果你第一次做咸了，那么第二次就有经验了。”皇老先生放下酱油拿起一瓶黄酒往锅里倒，“我的量都源自生活经验，解释不了的。”
“皇老先生，你这是..”王雄心忽然惊呼一声，因为他发现皇老先生几乎将一整瓶黄酒都倒进去了，这..莫不是因为走神倒多了？
“哈哈，别担心，这道东坡肉的重点之一，便是这里，切不可加水，只能用黄酒代替，并且是八分满，刚刚比五花肉的表面略低即可。而且那位创造这道菜的词人可是很喜欢喝酒的哦。”皇老先生云淡风轻的解释道。
“那万一砂锅很大，岂不是要用更多的黄酒？这个量可不好控制啊。”王雄心语出惊人，再次证明了自己的智商。
“皇老先生不是已经说了吗？五花肉要装满砂锅！那么既然锅变大了，肉也肯定变多了，黄酒的量自然也就多了。”不用皇老先生回答，立刻就有人鄙夷道。
“无妨，问题多是好事。”皇老先生化解尴尬，“然后就是盖上盖子，开大火烧开，等开锅以后，便撇去表面浮沫，用文火慢炖，保持表面持续不断的冒出小水泡即可。”
“看上去不是很难的样子。”有人嘀咕道。
“呵呵。”皇老先生似笑非笑的说道：“美食本就不难，难的是，你用了多少心。当然了，这道东坡肉只是半成品，一会儿出锅之后你们可以继续过来观看，现在么，就安静等吧。”
众人也知道这一过程比较漫长，少部分人留在原地，大部分人则选择去采访另外两名选手。
……
此时的杜文龙刚刚将炆煮好的鳝鱼与配菜捞出来。
因为他的眼窝比常人较深，眼神也透着冰冷，让人还未靠近，便有种心惊胆战的之感。所以当自媒体人士进场之后，很少有人往他这边靠，一是形象偏冷，不好打交道。二就是之前这里的确没什么好看的。
但现在不同了，随着食材出锅，热腾腾的水蒸气扩散开来，立刻吸引了不少主播的注意，他们由于片刻，还是硬着头皮围了过来。
既然食材出锅，说明杜文龙即将进入下一阶段的处理，如此便有机会进行各种探讨了。
杜文龙显然感觉到不少人往自己这边靠了过来，但他理也不理，将火腩、冬菇、陈皮单独放在一旁后，又抓起那条最为醒目的鳝鱼放在菜板上，盘起来。
由于鳝鱼的肚皮是连着的，因此在盘的时候，杜文龙特意让肚皮朝内，背部朝外，看上去就像一块块转头围成了一个圆，最外层有明显的缺口。