025.鱼宴(3 / 4)

“哎哟不得了”

“不得了”

“好饿”

凌睿再一次洗净锅,重新下油,而后入姜蒜辣椒花椒,倒入已经煎好的鱼块翻炒,入料酒,酱油,盐,水,而后盖上锅盖。

这个时候,鲫鱼豆腐汤基本已经煮好,凌睿打开砂锅盖子看了一眼,汤是奶白色的,闻上去就不错。拿过抹布,垫在手中,小心的将砂锅放下,重新拿了一个锅,入水,盖上盖子,烧开。

将春笋焯水,捞出,放在碗里。

而后下腌制好的鱼片,熟后捞出,放在春笋上方,倒入适量汤。

而后热锅热油,爆姜片,蒜头,干辣椒,花椒。

将炒香的调味料淋在鱼片上。

水煮鱼片便完成了。

洗锅,再一次热锅热油,而后下姜末、剁辣椒炒香,放入鱼子,烹入白酒略炒,再倒入鲜汤,放入豆腐丁,加精盐、味精、紫苏,用中火烧至汤浓,勾芡,淋香油,出锅装盘。

这个时候,灶台大锅上的红烧鱼块也差不多已经收汁完毕,凌睿打开锅盖,将鱼块装盘。

再一次洗锅。

热锅热油。

入姜蒜辣椒爆炒。

再放入煎好的鱼段。

入料酒。

酱油。

水。

盐。

豆腐。

盖上锅盖,开始焖煮。

“彭彭,火别停。”

“好勒,睿哥。”

这个时候,糖醋小排,红烧肉,鱼子豆腐,红烧鱼块,水煮鱼,松鼠鱼,鲫鱼豆腐汤都已经出锅,一个个菜都被装盘盖好碗往院子里端去。

凌睿开始切处理好的春笋。

剁剁剁。

还得炒个春笋。

起小锅,热油,下春笋爆炒,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋上香油,出锅。

又从旁边的篮子里拿了小青菜,切了几朵香菇,便又做了一盘香菇青菜。

“等待,是幸福的。”黄雷满足的看着凌睿不断的做菜,一盘一盘的菜出锅。以前他做饭的时候可是不同视角。果然,等吃饭就是很幸福。

到了这个时候,凌睿从旁边的篮子里拿过小葱,开始切起了葱花。

味道,凌睿不敢恭维。

他不喜欢这个味道。

他也问了一圈,除了他,这里居然没有第二个人是不吃葱的。

一半葱花拌了鸡蛋,凌睿又做了一个小葱跑蛋。

另一半的,凌睿让禾炅拿着,去给桌上所有菜都撒上葱花。

“真要撒”禾炅看向凌睿,“其实我们不吃葱也没有事儿的。”

“对啊,睿哥,你不喜欢我们就不吃了,真没有影响。”

众人点头。

凌睿耸肩,“禾老师,我都切了,您就撒吧,我觉得,有些事情是需要克服的。我现在是一个厨师,怎么能对调味食材有喜恶呢”

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