回到家中，李方把秦铭罗子轩他们喊回来，又视频连线了楚乐和诺诺他们，让大家一起分析一下。
“今转了一，看到在转的店的话肯定是老方的店不管那方面都是最好的，这个毋庸置疑。其他的或多或少都有这或那的问题，要么价格不合适，要么房子太。”
做为最有经验的楚乐提出了他的问题“方子，现在还是这个问题，你到底要开家什么样的饭店，这个你要想清楚了。”
“既然以龙虾为主，那肯定是开大众餐馆啊，或者直接是以龙虾为主的特色餐厅。”
听到李方是这样打算的，楚乐不假思索的对李方道“你考虑过吗，现在大众餐馆太多了，虽然只要做的好，一样的可以赚钱。以后做大了，甚至还可以开分店什么的。但是我相信你今一转下来，见到在转让的应该都是大众餐馆吧。同样的，特色餐厅也有它的局限性，这些都是需要考虑进去的。”
秦铭提出了反对意见“现在开饭店的，只要菜做的好吃，用的都是真材实料。只要环保消防卫生什么的都做好，上面关系做到位，就没有不赚钱的。”
“话是怎么，可是除了龙虾，方子手上还有其他的啊，绿色蔬菜、野生鱼。要知道现在只要挂上一个野生的绿色的名头，这些东西就会变的值钱。绿色的现在还好，可是野生的就不行了，因为现在野生的东西是越来越少了。你们自己现在河里的野生鱼能捞到几条。以前的时候，随便去河溪钓鱼，都能钓几条上来，现在呢，很难了吧，很少能钓到野生鱼的了。远的不，就我们家现在这些饭店，光方子的那些野生鱼和我们从别的供应商拿到的鱼，分别放在两个靠在一起水箱里，一个客人来了，只要能消费的起的，绝对点野生鱼，那怕野生鱼要比饲养鱼贵上10块20块他也会选野生鱼，这就是卖点。”
“你的龙虾你定价肯定要比别人高吧，为什么高，还不是你养的龙虾做出来的味道好吃。同样的道理，野生鱼肯定也比饲养鱼的味道要好。既然你已经决定要走精品路线了，你就做不了大众菜肴。价钱开高了，客人可能会嫌贵，但是要是价钱开低了，你还不如直接把这些卖给别的饭店，那样既划算也省事，你对不对。”
“话是怎么，可是如果开高档点的酒店，地方也不适合啊，起码要啊找那些路边的，人流量大的那些地段，这样的门面房租金也高啊。”
这是一直听他们话的诺诺突然插了一句“方子，你知道私房菜吗”
“当然知道啊，当初在魔都的时候老大好请我们去吃过啊。”
“那你为什么不考虑一下开家专门做私房材饭店呢私房菜馆它不需要开在路边，不需要人流，这样一来老方的那家饭店完全就符合了这个要求。而且我也看了你发的那家饭店的装修，完全符合做私房菜馆的要求。私房菜菜馆不需要做的有多大，只要做的有自己的特色就可以了，而特色是你最不缺的。”
秦铭听诺诺一，也忍不住的道“对啊，诺诺的对。你承包的田地，种植绿色蔬菜。承包的水库，野生鱼。甚至你承包的山，你除了种果树以外，你还可以养些土鸡之类的，或者那种不吃饲料，完全放养的走地鸡。有了这些东西，完全能够撑起一家不错的私房菜馆了。还有你赶山碰到了野物也可以带回来，全都是特色啊。”
“像私房菜馆这一种形势，现在的确开始流行起来。它对于店面的要求与做大众餐馆的要求完全是不一样。做大众餐馆，要求店面临近人流量大的地方。你想想，那样的地方不是商业中心，就是人口密集区，那些地方的租金什么时候便宜过。但是你如果做一家私房菜馆，靠的就是来吃过的食客和别人之间的口口相传，要做的就是菜馆的口碑和回头客。对场地的要求反而并不是很高，与大众餐馆完全相反。”
“那怕你选了一个老方那样的独门独院，只要私房菜馆做出来的菜好吃、味道独特，还能有你们自己的特色，做到你家有，别人家没有，就不愁没有人来吃了。”，，，请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读</p>