又把其他的配料拿过来，放在身旁的桌子上，开始往锅里面加配料。
“我今天要做的是四川泡菜里的跳水泡菜，跳水泡菜泡制时间很短，所以烧水时候就得把料加进去，这样才能出味。”最快tart”bnk”"tart"bnk"htts:htts:
拿起一包粗盐，一边倒进锅里，一边说道“其实制作四川泡菜最好是用四川特有的泡菜盐，这样做出来的泡菜味道会更好。但是我在菜市场被没有买到，所以只能使用粗盐了。大家记住，做四川泡菜一定不能用加碘盐，碘盐所含碘的成分是碘酸钾，不稳定，易分解。碘可以把泡菜中的发酵酶给腐蚀了，没有发酵酶就不能发酵，长时间腌制的话，可能会发生化学反应。”atddaatdddataid12a
母水烧制期间，李方拿着菜刀，把把爷爷洗好的蔬菜菜切成菱形的块儿，放在一边的大碗里，然后洒了几勺食盐进去，拌匀后放在了一遍。
白萝卜、胡萝卜、芹菜、莴笋、豆角、大白菜、红二荆条、朝天椒、嫩姜、老姜李方制作的是泡菜什锦，这是最受客人喜欢的，里面的蔬菜品类当然是越多越好。这些材料基本上都是爷爷自己种的，用了系统的优质化肥，味道当然没得说。
“想要泡菜好吃，要先杀水，把这些萝卜蔬菜中的水分用盐杀出来，然后再洗净下坛坛里面泡，味道会更好。不然水分太大，泡菜容易坏掉。”手机端一秒記住\。atddaatdddataid14a
“萝卜是一道非常常见的食材，爽脆的萝卜无论炖汤还是腌制都能唤醒迟缓的味蕾，令人食欲大开。把萝卜变好吃其实很简单，今天就给大家分享一下我奶奶做了30几年的腌萝卜方法。不好吃不要钱，大家现在手边有萝卜的就赶紧跟着奶奶一起学起来吧”
奶奶一边制作边讲解，不过她说的是家乡话，所以还需要李方在旁翻译。
奶奶之前就把白萝卜和胡萝卜切成条杀好水了，所以现在直接腌制就可以了。
“小米辣切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。倒入凉白开，水没过萝卜就行。盖上一层保鲜膜，腌制时间越久就越入味。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。”
“这款腌萝卜是不是很简单，而且腌制3个小时左右就可以开吃了，晚上腌制，第二天一早就可以拿出来食用。”
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爷爷奶奶看见李方搬到院子里的泡菜坛子，感到奇怪。虽然自己的孙子自从回家一来，变了很多，但是他做的所有事情俩个老人都看在眼里。看着李方的事业一天天的变好，俩人也只能在旁边力所能及的帮着他。atddaatdddataid11a
“盐的多少不一定，水和盐的比例大概是1000克水放15克盐，不过第一泡的时候要多加点盐，不然泡出来的菜味道会淡一些。”
将冰糖干花椒八角和香叶以及干辣椒全部放入锅中，李方这才开始烧母水。atddaatdddataid7a
“大家好，我是方子，今天方子会教大家制作泡菜，泡菜制作完成后，还有我的奶奶教大家制作腌萝卜。好了，废话不多说，现在我们就开始吧。”atdda请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读</p>