没一会跟着伙计出来个围着围裙，头戴厨师帽的，体型偏胖，圆脸中年人。
到了近前，何雨柱起身，那中年人道：“小哥，你找我，何大清是你什么人？”
“您是袁泰鸿，我爹何大清！”
“你爹何大清？不对啊，我咋记得我那师弟家孩子才十二三。”
“师伯，我叫何雨柱，今年十二，这是我爹给您的信。”何雨柱笑道，说着从怀里掏出一封信来。
袁泰鸿半信半疑接过信，看了之后又重新上上下下把何雨柱打量了一遍
“真十二啊！”
“真十二，长得有点猛了。”
“来学厨？”
“对，来学厨。”
“你爹信里没细说，你都跟他学了什么了？”
何大清可没说他教不了了，那谁还敢收，总得谦虚谦虚吧。
“这，基础的都还行。”
“那你等等，我去跟掌柜的说一声，等下你跟我去后厨。”
说完袁泰鸿就拿着信去了掌柜的那，简单说了几句，然后回来对何雨柱道：“走吧，去试试你的手艺。”
“好。”何雨柱拎起他的箱子。
“箱子就先给小五，让他给你放起来，晚点找他拿。”
“是。”
二人进了后厨，袁泰鸿先让何雨柱去洗了个手，然后指着一个切菜的位置道：“去，你先去切个墩。”
何雨柱点点头，走到案前扫了一眼，土豆、胡萝卜、白萝卜、大白菜、青椒。
他先是把刀架上的刀试了试手，然后随便找了个土豆去皮，先切出一个平面来，放平土豆，然后就听‘嚓嚓嚓’的声音，土豆就变成了片。
码好之后，又是一顿‘咚咚咚’土豆片就变成了土豆丝，用刀把土豆丝铲起放入边上的水盆，根根粗细均匀，就如放了一盆火柴。
切的时候袁泰鸿就在一边点头，等看到水中的土豆丝，袁泰鸿心里就有了数，这小子不用练切墩了。
不过清真菜的牛羊肉居多，切菜和切肉可不一样，他又让何雨柱切了肉丁、肉条、肉片，肉丝都没问题，这水平自己那师弟不可能没教别的。
他不由好奇心大起，顺嘴就问了一句：“上过灶么？”
何雨柱道：“回师伯，鲁菜会一些，清真菜不会，没学过。”
“一品豆腐，醋溜土豆丝。”袁泰鸿看了看食材好像没有什么太合适的就道。
等何雨柱准备好食材，那十来斤的炒锅在何雨柱手中上下翻飞，轻若无物的样子，不仅袁泰鸿震了，边上的学徒、打杂和其余的厨子也震了。
袁泰鸿心里只有一个念头：“何大清，你是不是想坑我，你这儿子确定是来学厨，不是来砸场子的。”
“师伯，您尝尝。”袁泰鸿的思绪被炒好菜的何雨柱打断。
“哦，好！”袁泰鸿夹起土豆丝，酸脆爽口，然后又试了试‘一品豆腐’，细腻嫩滑、汤汁浓郁、层次丰富。
“你们都来尝尝。”说着他就把何雨柱拉到了一边，低声问道：“你小子真是来学厨的？你这水平在鲁菜圈子里也能数得上号了吧？”
“真是来学的，师出无名啊，我爹那只能说是家传不是。”何雨柱道。
“你跟我说实话，你爹的厨艺你学了几成？”
“要说鲁菜，七八成吧，谭家菜么，没试过，没食材。”
“你爹把你送津门来，是不是也打着让你在这边练练谭家菜的谱？”