“什么那位小公子，你问什么是元丝课这个我还真知道。
“其实这就是一种银锭，具有官方规定的标准规格。
“那么是谁那个官方呢
“名字上有，就是元朝的，一直流传下来。
“那么课是什么呢，就是今天的税，由此可知，这种银子是用来缴纳税赋的。
“其中的丝，就是蚕丝，因为当时元朝实际上是以蚕丝为对象征纳税赋的。
“这种银锭是替代物，所以名之为“元丝课”。
“这种元丝课是很贵重的，所以我说只看贵重因而吃它，而不管是否好吃，就如同吃那种银锭。
“那些人如果满嘴都是银锭，还在那里喊好吃好吃，该有多么可笑
“书归正传，我接着说。
“至主人待客，偶以盛馔一二品，略为多费，亦所不免，然惟美味则可。
“若主人花钱而客人嚼蜡，这等浪费，未免令人不解。
“敝地此物甚多，其价甚贱，贫者以此代粮，不知可以为菜。
“向来市中交易，每谷一升，可换燕窝一担。
“庶民因其淡而无味，不及米谷之香，吃者甚少；惟贫家每多屯积，以备荒年。
“不意贵处尊为众肴之首。
“可见口之于味，竟有不同嗜者。
“盂子云鱼我所欲，熊掌亦我所欲。
“鱼则取其味鲜，熊掌取其肥美。
“今贵处以燕窝为美，不知何所取义，若取其味谈，何如嚼蜡
“如取其滋补，宴会非滋补之时，况荤腥满腹，些须燕窝，岂能补人
“如谓希图好看，可以夸富，何不即以元宝放在莱中
“哈哈，就是那个元丝课，放上去十几块，都有气派
“其实燕窝纵贵，又安能以此夸富
“这总怪世人眼界过浅，把它过于尊重，以致相沿竟为众肴之首，而并有主人亲上此莱者。
“此在贵处固为敬客之道，荐在敝地观之，竟是捧了一碗粉条子上来，岂不肉麻可笑
“幸而贵处倭瓜甚贱，倘竟贵于诺菜，自必以它为首。
“到了宴会，主人恭恭敬敬捧一碗倭瓜上来，能不令人喷饭
“若不论菜之好丑，亦不辨其有味无味，竞取价贵的为尊。